در حالی که همچنان سازمان غذا و دارو و تولیدکنندگان نمک خوراکی در ایران بر سر صدور مجوز تولید نمک دریایی تصفیه‌شده به توافق نرسیده‌اند، نگرانی‌ها درباره عرضه و مصرف نمک دریایی تصفیه‌نشده افزایش یافته است؛ چرا که این نوع نمک ممکن است سلامت عمومی را تهدید کند.
نمک دریایی چیست و چرا مصرف آن بحث‌برانگیز شده است؟
نمک دریایی یا همان نمک خام، از تبخیر آب دریا به دست می‌آید و معمولاً در آشپزی، درمان‌های سنتی، محصولات آرایشی و نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شود. هرچند این نوع نمک در بازار گران‌تر از نمک معمولی است، اما برخلاف تبلیغات، هیچ شواهد علمی معتبری مبنی بر مفیدتر بودن آن نسبت به نمک کلرید سدیم تصفیه‌شده وجود ندارد.
موانع تولید نمک دریایی تصفیه‌شده در ایران
به گزارش می‌متالز، یکی از موانع اصلی توسعه تولید نمک دریایی تصفیه‌شده، عدم توافق سازمان غذا و دارو با شرکت‌های تصفیه‌گر نمک است. به گفته سعید ابوالقاسمی، مدیر کارخانه شرکت معدنی املاح ایران، نگرانی اصلی سازمان غذا و دارو، احتمال افزایش تقلب و سوءاستفاده در بازار نمک دریایی است.
ابوالقاسمی توضیح می‌دهد که برخی افراد سودجو با جمع‌آوری نمک خام از کنار دریاچه‌ها و بسته‌بندی غیربهداشتی آن، این محصولات را با عنوان “نمک دریایی تصفیه‌شده” و با قیمت‌های بالا به فروش می‌رسانند. این در حالی است که شرکت‌هایی مانند املاح ایران از تجهیزات استاندارد و مجوزدار برای تصفیه نمک استفاده می‌کنند.
مضرات مصرف نمک دریایی تصفیه‌نشده
مطالعات نشان می‌دهد مصرف نمک تصفیه‌نشده دریایی می‌تواند موجب ورود مواد مضر و فلزات سنگین مانند جیوه، آرسنیک، سرب و کادمیوم به بدن شود. این ناخالصی‌ها احتمال ابتلا به بیماری‌های گوارشی، کلیوی، کبدی، ریوی و حتی سرطان را افزایش می‌دهد.
بر اساس گزارش نسرین یادگاری، کارشناس تغذیه، میزان مصرف نمک در ایران دو برابر میانگین جهانی است. این میزان بالا از مصرف نمک، نقش مستقیمی در بروز فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و کلیوی دارد. به گفته وی، نمک یددار تصفیه‌شده بهترین گزینه برای سلامت جامعه است و باید جایگزین نمک‌های غیرمجاز شود.
جمع‌بندی | چرا باید از مصرف نمک دریا خودداری کنیم؟
با توجه به خطرات اثبات‌شده مصرف نمک دریایی تصفیه‌نشده و نبود نظارت کافی بر تولید و بسته‌بندی آن، استفاده از این نوع نمک می‌تواند به سلامت مردم آسیب جدی وارد کند. در شرایطی که سازمان غذا و دارو هنوز مجوز رسمی تولید نمک دریایی تصفیه‌شده استاندارد را صادر نکرده، بهترین راه، مصرف نمک یددار تصفیه‌شده کارخانه‌ای است.
کلیدواژه‌ها: نمک دریایی، نمک دریایی تصفیه‌شده، نمک خوراکی، مضرات نمک دریا، سازمان غذا و دارو، نمک یددار، تصفیه نمک، سلامت عمومی، فلزات سنگین، بیماری‌های ناشی از نمک
